Est. 2018
Almagro · CABA
Servicio
Mar–Dom · 19:00
Brasas
& Co.
Fuego. Corte. Ceremonia.
N° 01 — La casa
Parrilla de autor en el corazón de CABA. Cortes Aberdeen Angus, brasa de quebracho blanco, carta de vinos curada.
— N° 02 — Los cortes
Aberdeen
Angus.
Crianza pastoril, seleccionados semanalmente, madurados en cámara. Braseados sobre quebracho blanco a fuego directo.
- 01 350 g 8200
- 02 600 g 7400
- 03 250 g 5400
Precios sujetos a variación de mercado
— N° 03 — Filosofía
"El fuego no se apura.
El corte no se improvisa."
Carlos Pérez
Parrillero de la casa
3h
Encendido pre-servicio
21d
Maduración mínima
100%
Quebracho blanco
— N° 04 — El Maestro
Carlos "Tano" Pérez
“El fuego enseña paciencia. Cada brasa es un reloj, cada corte es una decisión. Acá no se cocina rápido: se cocina bien.”
Empezó a los 14 atizando la leña en el patio de su viejo en Mataderos. Pasó por La Brigada, formó equipo en Don Julio y desde 2018 dirige la parrilla de Brasas & Co. Selecciona cada media res personalmente con productores de Corrientes y San Luis.
+25
Años al fuego
8
Cortes premium diarios
A5
Wagyu certificado
— N° 04 — Reservar
Mesa
para vos.
Reservas exclusivas por WhatsApp. Te respondemos en menos de 15 minutos.
- Dirección
- Av. Corrientes 4500
Almagro, CABA - Horarios
- Mar–Sáb · 19:00 → 01:00
Domingo · 12:30 → 16:00 - Contacto
- +54 11 5555-1234
reservas@brasas-co.com.ar